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栗の渋皮煮


今日はさつまいもの日らしいけど、栗の記事。
栗よりうまい十三里(半)とは言うものの、私は栗の方が大好き。
(さつまいもも大好きだけど。)

渋皮にちょっとだけ傷付けた栗も、意外に崩れずに
煮ることができました。
その分、火加減だけはかなり慎重。
糖分は甜菜糖を少なめで、最後にラム酒を入れぎたため、少々大人な味。
数回煮こぼすからか、栗本来の甘さが減る気がする。
だからレシピの砂糖の量はあんなに大量なのかな?

渋皮煮もおいしいけど、私はやっぱり栗ご飯の方が好きだなぁ。
| おやつ | 05:10 | comments(0) | - |
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