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2006.10.13 Friday
栗の渋皮煮
今日はさつまいもの日らしいけど、栗の記事。 栗よりうまい十三里(半)とは言うものの、私は栗の方が大好き。 (さつまいもも大好きだけど。) 渋皮にちょっとだけ傷付けた栗も、意外に崩れずに 煮ることができました。 その分、火加減だけはかなり慎重。 糖分は甜菜糖を少なめで、最後にラム酒を入れぎたため、少々大人な味。 数回煮こぼすからか、栗本来の甘さが減る気がする。 だからレシピの砂糖の量はあんなに大量なのかな? 渋皮煮もおいしいけど、私はやっぱり栗ご飯の方が好きだなぁ。 | 1/1PAGES |
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